凉瓜炒牛肉、红烧鲈鱼、麻婆豆腐

番茄炒鸡蛋、生炒菜心

……

这些再熟悉不过的家常菜

此刻换了一个特别的“掌勺人”——

炒菜机器人！

8月22日，东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会暨美食嘉年华在南城睿派R&A PARK举行。18家企业的机器人大厨同台“开炒”，现场科技感十足。

市委常委、常务副市长曾坚朋，市政府党组成员、秘书长袁仕望，东莞市工业和信息化局局长谭叙棉，东莞市南城街道党工委书记赖辉东，东实集团党委书记、董事长彭光顺，广东省机器人协会执行会长任玉桐等出席活动，各镇街（园区）投促部门、专家学者、行业协会、餐饮机器人企业、餐饮供应链企业、金融机构、投资机构等各界代表共同参与。

现场人气火爆

不少市民全家出动前来捧场

机器人大厨的“手艺”得到大家认可

一道道菜刚出锅就被迅速“清盘”

PART 1

“机器人大厨”比厨艺、拼“锅气”

倒油、下料、翻炒、调味、出锅……当天现场，十余支参展队伍分组登场，各自拿出“看家本领”。

机械臂挥动锅铲模拟厨师翻炒，滚筒高速转动让食材均匀受热，还有设备多口锅同时开工，比赛现场颇有一场“未来厨房争霸赛”的感觉。

家常菜接连出锅（罗伟良/摄）

活动现场，凉瓜炒牛肉、小炒黄牛肉、红烧鲈鱼、生炒菜心等家常菜接连出锅，并开放现场试吃。

牛肉够不够“锅气”、菜心够不够爽脆……这些大家最熟悉的味道，也成为检验机器人火候控制、翻炒节奏、调味精准度和出品稳定性最直接的标准。

现场吸引大量市民参观、试吃（罗伟良/摄）

值得一提的是，这场活动的科技含量远不止一口炒锅。

现场，端盘机器人穿梭送餐、机器人表演秀不定时登场，赛博朋克风打卡装置分布其间；另一边，美食市集同步开张，东莞镇街美食集中亮相，现场Live、免费试饮等活动接连上演。

精彩活动接连上演（罗伟良/摄 商圈供图）

一边看“机器人大厨”比拼锅气，一边逛市集、尝美食、听音乐，智能科技从展台走进了市民玩得起来的真实生活场景。

PART 2

从会炒菜到开餐厅，智能烹饪加速落地

智能烹饪加速落地（罗伟良/摄）

机器人没有味觉，又怎么知道什么时候该大火，什么时候翻炒，盐又该放多少？答案，就藏在一份份“数字菜谱”里。

如今，不少企业正尝试把厨师依靠经验掌握的温度、时间、下料顺序、翻炒频率、调味节点等烹饪动作转化为数据，再“教”给机器人。

有企业通过应用程序编写数字菜谱，也有企业与厨师、院校合作，把老师傅口中的“火候”“锅气”“翻炒节奏”进一步量化。

活动开展现场交流（商圈供图）

智能烹饪正在不断进阶，机器人不仅“会炒”，还能“炒得快、炒得稳”。据介绍，现场有设备单次可烹饪约10公斤菜品，也有设备能够四锅同时开炒，90秒出四道菜，并尽量保持相近的味道。

活动中，现场还设置餐饮场景需求发布、产业交流、企业路演等环节。炒菜机器人企业与餐饮需求方面对面交流，推动产品真正走进餐厅和消费场景。

 “机器人大厨”有望从展台走进真实餐厅（罗伟良/摄）

目前，部分参展企业的产品已经进入团餐、连锁餐饮以及海外餐厅等应用场景。在南城，“机器人大厨”也有望从展台走进真实餐厅。

商圈方面表示，后续将围绕智能餐饮场景进行相关布局，积极招引机器人餐厅落地，进一步丰富商圈餐饮业态，为消费者提供更多元的服务和体验。

精彩周末还没有结束

8月23日，美食嘉年华继续

镇街美食、免费试饮、现场Live等持续上线

来南城走一趟

——

看看科技与烟火气

还能碰撞出多少新玩法

东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会

暨美食嘉年华

烟火美食市集

8月22日-23日，13:00-21:00

现场乐队Live惊喜开唱

8月22日-23日，17:00-21:00

一键导航

睿派R&A PARK

（市民中心地铁站G4出口）